Unterrichtsmaterial Dinkel

Unterrichtsmaterial Dinkel – das alte Getreide neu entdeckt

Dinkel ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt – und erlebt gerade eine echte Renaissance. Im Bioladen, in der Bäckerei, auf dem Frühstückstisch: Dinkelprodukte sind heute überall zu finden. Kinder begegnen Dinkel oft, ohne seinen Namen zu kennen. Unser Unterrichtsmaterial zum Thema Dinkel ändert das – kindgerecht, anschaulich und mit allem, was Grundschüler der 2. bis 4. Klasse über diese besondere Getreideart wissen sollten. Mit Steckbrief, Lückentext, Fragen, Pflanzenaufbau und kreativem Fotopuzzle ist das Paket für den direkten Einsatz im Unterricht gemacht.

Alle Materialien stehen als PDF zum Download bereit – direkt ausdruckbar und sofort einsetzbar. Lösungen sind enthalten.

Steckbrief Dinkel – das Wichtigste auf einen Blick

Dinkel gehört wie Weizen, Hafer und Roggen zur Familie der Süßgräser und ist damit ein echtes Getreide. Was ihn besonders macht:

• Verwandtschaft: Dinkel ist eine Unterart des Weizens – die beiden Getreidesorten sind eng miteinander verwandt und werden manchmal sogar zusammen angebaut
• Aussehen: Dinkel hat keine Grannen (das sind die feinen Haare, die man bei Weizen oder Gerste sieht). Je zwei bis drei Körner stecken in einer festen Hülle, den sogenannten Spelzen – diese Einheit nennt man Vese. An einer einzigen Ähre hängen rund 50 Vesen
• Größe: Dinkel wächst bis zu 150 cm hoch – damit ist er deutlich größer als viele andere Getreidesorten
• Pflanzenteile: Wie alle Getreidearten hat Dinkel Wurzel, Stängel, Blatt und Ähre – die besondere Hülle der Körner, die Spelze, ist ein typisches Merkmal des Dinkels
• Saat und Ernte: In Deutschland wird ausschließlich Winterdinkel angebaut. Er wird zwischen September und November gesät und zwischen Juni und August geerntet
• Anbau: Dinkel ist anspruchslos – er gedeiht auch auf weniger nährstoffreichen Böden. Der meiste Dinkel in Deutschland wächst in Baden-Württemberg
• Herkunft: Dinkel kam vor über 5.000 Jahren aus Asien nach Europa. In Bayern erinnern sogar zwei Städtenamen an das alte Getreide: Dinkelsbühl und Dinkelscherben
• Andere Namen: Dinkel wird auch Spelz oder Grünkern genannt – Grünkern ist Dinkel, der unreif geerntet wird

Dinkel – gesund und gut verträglich

Was Dinkel von anderen Getreidesorten unterscheidet, ist seine besonders gute Verträglichkeit. Dinkel enthält wertvolles Eiweiß, viele Vitamine und Mineralstoffe. Manche Menschen vertragen Weizen schlecht und bekommen Bauchschmerzen oder Blähungen – für sie kann Dinkel ein guter Ersatz sein. Wegen seiner Verträglichkeit wird Dinkel sogar für Babys und kleine Kinder empfohlen. Im Bioladen findet man heute eine große Auswahl an Dinkel-Produkten: Dinkel-Mehl, Dinkel-Brot, Dinkel-Nudeln, Dinkel-Kekse, Dinkel-Müsli oder Dinkel-Waffeln. Der Großteil des Dinkels wird biologisch angebaut.

Lernziele zum Thema Dinkel

Nach der Unterrichtseinheit zum Dinkel sollen Kinder:

• wissen, dass Dinkel ein Getreide und mit dem Weizen verwandt ist
• das Aussehen der Dinkelähre beschreiben und den Begriff Spelze kennen
• den Aufbau der Dinkelplanze benennen: Wurzel, Stängel, Blatt, Ähre, Spelze
• wissen, wann Dinkel gesät und geerntet wird
• Lebensmittel nennen können, die aus Dinkel hergestellt werden
• verstehen, warum Dinkel gut verträglich ist und auch für Kinder geeignet
• wissen, dass Dinkel ursprünglich aus Asien stammt und heute vor allem in Baden-Württemberg angebaut wird

Aufgaben und Unterrichtsideen zum Thema Dinkel

Das Thema Dinkel lässt sich gut mit einfachen, anschaulichen Aufgaben unterrichten – und bietet auch Möglichkeiten, echte Produkte in den Unterricht zu holen:

• Dinkel und Weizen vergleichen: Körner beider Getreidesorten nebeneinander legen – Kinder betrachten, beschreiben und vergleichen: Wie sehen die Körner aus? Was ist gleich, was ist anders? Das Dinkelkorn ist etwas länger und hat eine festere Hülle
• Spelze erklären und anfassen: Die besondere Hülle des Dinkelkorns – die Spelze – ist ein greifbares Unterscheidungsmerkmal. Wer echte Dinkelähren mitbringt, kann Kinder die Spelzen selbst öffnen lassen und das Korn herausschälen
• Dinkel-Produkte sammeln und vorstellen: Kinder bringen Verpackungen von Dinkelprodukten aus dem Supermarkt oder Bioladen mit – Dinkel-Nudeln, Dinkel-Kekse, Dinkel-Mehl – und stellen sie der Klasse vor. Was haben alle gemeinsam?
• Steckbrief erarbeiten: Die wichtigsten Informationen zu Dinkel – Aussehen, Anbau, Ernte, Verwendung – in einem Steckbrief strukturiert zusammenfassen und der Klasse vorstellen
• Pflanzenaufbau beschriften: Eine Abbildung der Dinkelähre beschriften: Ähre, Spelze, Blatt und Stängel an den richtigen Stellen eintragen – und dabei verstehen, was eine Spelze ist und wo sie sitzt
• Ja-/Nein-Fragen beantworten: Kurze Aussagen über Dinkel werden als richtig oder falsch eingeordnet – zum Beispiel: „Wird Dinkel in Hessen angebaut?“ oder „Kann man aus Dinkel Nudeln machen?“ Eine einfache, motivierende Aufgabenform
• Lückentext ausfüllen: Einen kurzen Informationstext zum Dinkel lesen und fehlende Wörter einsetzen – schult gleichzeitig das Leseverstehen und den sicheren Umgang mit Fachbegriffen wie Spelze, Vese oder Süßgras
• Dinkel zeichnen: Kinder zeichnen die Dinkelähre nach einer Vorlage oder aus dem Gedächtnis und malen dazu ein Korn – eine kreative Aufgabe, die das Gelernte festigt
• Dinkel-Brot oder Dinkel-Kekse backen: Als Abschluss einer Unterrichtseinheit – wer einmal mit Dinkelmehl gebacken hat, vergisst das Getreide nicht mehr

Mehr Materialien rund ums Thema Getreide gibt es in unserer Getreide-Übersicht – dort findet ihr Steckbriefe und Materialpakete zu Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Mais, Hirse und Reis.

Schaut euch jetzt unser Unterrichtsmaterial zum Thema Dinkel an – als PDF zum Download, direkt ausdruckbar und sofort einsetzbar.