Unterrichtsmaterial Reis

Unterrichtsmaterial Reis – das Getreide für die halbe Welt

Reis ist das Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung – und gleichzeitig das Getreide, das in Deutschland am häufigsten gegessen wird, ohne dass die meisten Menschen es als Getreide einordnen. Dabei wächst Reis unter Bedingungen, die kaum eine andere Pflanze aushält: in überfluteten Feldern, auf steilen Berghängen, in tropischer Hitze. Und er sieht ganz anders aus als eine Weizenähre oder ein Maiskolben. Unser Unterrichtsmaterial zum Thema Reis für die 2. bis 4. Klasse begleitet Kinder dabei, das wichtigste Getreide Asiens wirklich kennenzulernen.

Alle Materialien stehen als PDF zum Download bereit – direkt ausdruckbar und sofort einsetzbar. Lösungen sind enthalten.

Steckbrief Reis – das Wichtigste auf einen Blick

Reis gehört wie Weizen, Hafer und Mais zur Familie der Süßgräser – aber er wächst unter völlig anderen Bedingungen als alle anderen Getreidesorten:

• Aussehen: Reis bildet lockere Rispen, an denen die Körner einzeln hängen – ähnlich wie Hafer, aber kompakter. Die Körner sind je nach Sorte lang, mittelkornig oder rundlich
• Pflanzenteile: Wurzel, Stängel, Blatt, Rispe und Korn – der Stängel des Reises ist hohl und kann auch unter Wasser wachsen
• Größe: Reis wächst je nach Sorte zwischen 60 cm und 1,8 Metern hoch
• Arten: Es gibt tausende Reissorten – die bekannteste Einteilung ist Langkornreis, Mittelkornreis und Rundkornreis. Auch Vollkornreis, Basmatireis und Jasminreis sind bekannte Sorten
• Saat und Ernte: In den meisten Anbauregionen wird Reis im Frühjahr gesät und nach 4 bis 6 Monaten geerntet – in tropischen Gebieten sind bis zu drei Ernten pro Jahr möglich
• Anbau: Reis braucht sehr viel Wärme und Wasser. Er wird traditionell auf überfluteten Feldern angebaut, den sogenannten Reisfeldern oder Reisterrassen. Das stehende Wasser schützt die Pflanzen vor Unkraut und Schädlingen
• Herkunft: Reis wird seit über 7.000 Jahren in China und Südostasien angebaut – er ist damit eines der ältesten Kulturgetreide der Welt. Heute wird Reis in mehr als 100 Ländern angebaut
• Verwendung: Gekochter Reis als Beilage, Reismehl, Reisnudeln, Reismilch, Reiswaffeln, Sake (japanischer Reiswein) und Reissirup – Reis ist in vielen Formen im Alltag vertreten

Reis – das Getreide der Reisterrassen

Was Reis von allen anderen behandelten Getreidesorten unterscheidet, ist der Ort, an dem er wächst: in Wasser. Während Weizen, Roggen und Gerste auf trockenen Feldern gedeihen, stehen Reispflanzen für einen Großteil ihrer Wachstumszeit in überfluteten Feldern. Die berühmten Reisterrassen in Asien – stufenförmig in Berghänge geschnittene Felder, die mit Wasser gefüllt sind – gehören zu den eindrucksvollsten Kulturlandschaften der Welt. Manche davon sind über tausend Jahre alt.

Gleichzeitig ist Reis das Getreide mit der größten globalen Bedeutung für die Ernährungssicherheit: In China, Indien, Indonesien, Japan, Vietnam und vielen weiteren Ländern ist Reis die Grundlage jeder Mahlzeit. Wer verstehen will, wie die Welt isst, muss Reis kennen – und das Thema bietet Kindern einen natürlichen Anknüpfungspunkt an Kulturen, Länder und Lebensweisen, die sich von ihrer eigenen unterscheiden.

Lernziele zum Thema Reis

• Wissen, dass Reis ein Getreide und Teil der Süßgrasfamilie ist
• Den Aufbau der Reispflanze benennen: Wurzel, Stängel, Blatt, Rispe, Korn
• Verstehen, dass Reis auf überfluteten Feldern – Reisfeldern und Reisterrassen – angebaut wird
• Wissen, dass Reis das Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ist
• Die Herkunft des Reises aus China und Südostasien kennen und auf einer Weltkarte einordnen
• Verschiedene Reissorten kennen: Langkornreis, Rundkornreis, Vollkornreis, Basmatireis
• Reisprodukte aus dem Alltag benennen: gekochter Reis, Reisnudeln, Reismilch, Reiswaffeln

Aufgaben und Unterrichtsideen zum Thema Reis

• Reissorten vergleichen: Langkornreis, Rundkornreis und Vollkornreis nebeneinander legen – Kinder betrachten, beschreiben und messen die Körner. Wie unterscheiden sie sich in Form, Farbe und Größe? Wie viel größer ist ein Maiskorn im Vergleich?
• Reisfeld erklären und visualisieren: Warum steht Reis im Wasser? Kinder besprechen, was ein Reisfeld und eine Reisterrasse sind – mit Bildern oder einem einfachen Modell aus einer flachen Schale mit Erde und Wasser lässt sich das anschaulich darstellen
• Reis auf der Weltkarte: Wo wird Reis angebaut? Wo ist er das Hauptnahrungsmittel? Kinder markieren die wichtigsten Anbauländer – China, Indien, Indonesien, Vietnam, Japan – und vergleichen mit den Anbauregionen von Weizen und Mais. Eine direkte Verbindung zu Ländern und Kontinenten
• Pflanzenaufbau beschriften: Die Reispflanze beschriften – Wurzel, Stängel, Blatt, Rispe und Korn an den richtigen Stellen eintragen
• Reisprodukte sammeln: Kinder bringen Verpackungen mit – Reiswaffeln, Reisnudeln, Reismilch, Sushi-Reis – und entdecken, wie viele verschiedene Produkte aus Reis hergestellt werden
• Steckbrief erarbeiten: Arten, Aussehen, Anbau, Ernte, Verwendung und Herkunft des Reises in einem Steckbrief zusammenfassen und vorstellen
• Ja-/Nein-Fragen beantworten: Kurze Aussagen über Reis als richtig oder falsch einordnen – zum Beispiel: „Wächst Reis auf überfluteten Feldern?“ oder „Ist Reis in Deutschland ein Grundnahrungsmittel?“
• Lückentext ausfüllen: Einen Informationstext zum Reis lesen und fehlende Begriffe einsetzen – Reisfeld, Rispe, Grundnahrungsmittel, Asien, Reisterrasse
• Reis kochen und probieren: Verschiedene Reissorten kochen und nebeneinander probieren – wie unterscheiden sich Langkornreis und Rundkornreis im Geschmack und in der Konsistenz? Ein einfacher, motivierender Unterrichtsabschluss
• Getreide-Abschlussvergleich: Als Abschluss der gesamten Getreide-Einheit alle acht Sorten in einer Tabelle vergleichen – Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Mais, Hirse und Reis nach Fruchtstand, Herkunft, Anbaubedingungen und Verwendung

Mehr Materialien rund ums Thema Getreide gibt es in unserer Getreide-Übersicht – dort findet ihr Steckbriefe und Materialpakete zu allen acht Getreidesorten.

Schaut euch jetzt unser Unterrichtsmaterial zum Thema Reis an – als PDF zum Download, direkt ausdruckbar und sofort einsetzbar.